Adiós a las reglas rígidas: el maridaje de 2026 apuesta por la versatilidad y corona a los espumosos como comodín
Los sumilleres abandonan el dogma en favor de vinos más bebibles y experiencias con historia, mientras cava, champagne y Corpinnat se imponen como aliados de la cocina fusión.
La ciencia entra en la copa: por qué una pizca de sal salva a los vinos amargos
La forma de la copa dirige los aromas a la nariz y la sal del plato neutraliza el amargor del vino. La cata a ciegas sigue siendo el método más riguroso para juzgar una botella.
Siete de cada diez botellas se sirven a temperatura incorrecta: la clave del maridaje en verano
Un tinto joven servido a 22 ºC pierde toda su frescura frutal. La temperatura correcta, y no el precio, es el factor que más transforma una botella en verano.
Siete de cada diez botellas se sirven a temperatura incorrecta: la guía para no arruinar el vino en verano
El error de maridaje más silencioso es la temperatura: un tinto joven pide 14-15 °C, no el calor de la cocina. La corrección es simple y el cambio, inmediato.
El maridaje se libera de reglas rígidas y apuesta por burbujas y Albillo Mayor
El maridaje en 2026 se simplifica: menos botellas por menú, más protagonismo del espumoso en la cocina fusión y auge de la Albillo Mayor.
La Cata del Barrio de la Estación de Haro agota entradas en minutos: 3.500 asistentes y seis bodegas riojanas maridadas con chefs Michelin
La Cata del Barrio de la Estación de Haro agota entradas al momento. 3.500 asistentes, 6 bodegas y 12 vinos riojanos maridados con chefs Michelin en finger food de autor: wagyu, anchoa y caparrones.
OIVE y ViniPortugal unen fuerzas en 'Celebra la diversidad': prescriptores suizos descubren los vinos de Galicia como embajada del vino ibérico en Europa
OIVE y ViniPortugal lanzan 'Celebra la diversidad' con 7 prescriptores suizos en Galicia. Campaña trienal cofinanciada por la UE para Suiza, Reino Unido y Noruega.
Las catas inmersivas se consolidan como experiencia premium y el espumoso entra en la mesa como comodín gastronómico
Las catas inmersivas en barricas y el espumoso como comodín en la mesa definen el enoturismo español en el verano de 2026. Las bodegas reinventan la experiencia.
El Mundial de 2026 reabre la venta de alcohol en los estadios y convierte la cerveza y el vino en protagonistas del verano deportivo
El Mundial 2026 en EEUU, México y Canadá reabre el alcohol en los estadios. Por primera vez desde Qatar 2022 se puede beber vino y cerveza durante los partidos. El mayor escaparate deportivo del año para el sector de bebidas.
Habla del Mar lanza su nueva añada con graduación rebajada al 10,5% para conectar con el consumidor que busca vinos más ligeros
Habla del Mar rebaja su graduación al 10,5% en su nueva añada, orientada al consumidor que busca vinos más ligeros. Fermentado a 15 metros de profundidad en la Bahía de San Juan de Luz, sigue siendo el vino submarino pionero en España.
El maridaje de verano se reinventa: blancos y rosados fríos lideran las mesas mientras crece el interés por el vino sin alcohol
El 78% de los españoles probaría vino sin alcohol, especialmente los jóvenes de 18 a 35 años. Este verano, blancos y rosados fríos dominan el maridaje con pescados y mariscos. La nueva regla: menos rigidez, más experiencia.
VinoSub30 España 2026 premia los vinos que conquistan al jurado menor de 30 años
Catadores menores de 30 años eligen a ciegas los mejores vinos de España. VinoSub30 2026 ofrece el termómetro generacional del vino español.