El Godello se convierte en la variedad blanca española del momento: de casi extinguirse en los 70 a competir con Chablis en las guías internacionales
James Suckling la equipara al Chablis y las guías Peñín y Wine Advocate le otorgan puntuaciones de entre 92 y 96 puntos, consolidando su salida al mercado internacional desde Valdeorras, Bierzo y Monterrei.
Una variedad rescatada del olvido que hoy compite con los grandes blancos del mundo
La historia del Godello tiene todos los ingredientes de una gran recuperación. A finales de los años setenta, esta uva blanca autóctona del noroeste de España estaba al borde de la extinción: los agricultores la habían ido arrancando en favor de variedades más productivas y menos exigentes. Hoy, en 2026, la Guía Peñín le otorga puntuaciones de entre 92 y 96 puntos a los mejores ejemplares, la Guía Wine Advocate de Robert Parker la ha situado entre los grandes blancos del mundo, y el crítico James Suckling, uno de los más influyentes del planeta, la resume con una sola frase que ha recorrido el mundo del vino: «Si le gusta Chablis, pruebe Godello». No es exagerado.
La variedad se concentra principalmente en la D.O. Valdeorras, donde bodegas como La Tapada —con su Guitián Fermentado en Barrica— han liderado la recuperación durante décadas. El Guitián Fermentado en Barrica 2022 fue galardonado con el Premio Alimentos de España al Mejor Vino Blanco 2024, el galardón ministerial más importante del sector. La variedad también tiene presencia relevante en las D.O. Monterrei, Bierzo y Ribeira Sacra, y en Portugal bajo diferentes denominaciones. Cada zona expresa un carácter distinto: los godellos de Valdeorras son los más minerales y tensos; los del Bierzo aportan más fruta y volumen; los de Monterrei, algo más estructurados y con mayor cuerpo.
Faustino Rivero Ulecia refuerza sus blancos atlánticos con Albariño y Godello del Bierzo
La tendencia alcista del Godello tiene su reflejo más reciente en el anuncio de Faustino Rivero Ulecia el 23 de junio de 2026. La firma riojana, que opera principalmente en la DOCa Rioja, ha puesto el foco en su gama de blancos atlánticos para la campaña de verano con dos referencias: un Albariño de la D.O. Rías Baixas y un Godello de la D.O. Bierzo —presentado como lanzamiento reciente— elaborado con uvas de zonas más templadas que favorecen un equilibrio natural entre acidez y frescura. Ambos vinos tienen un precio de 11,99 euros en el comercio electrónico del grupo, y el Albariño ha recibido recientemente 91 puntos y 5 estrellas en la Guía Peñín.
La movida de Faustino Rivero Ulecia refleja una estrategia que cada vez más bodegas de denominaciones «de tinto» están ejecutando: ampliar el catálogo hacia blancos gallegos o atlánticos para responder al crecimiento estructural del consumo de blancos en España. Con el consumo de vino blanco representando el 49% del total mundial —superando a los tintos desde 2013— y los blancos españoles siguiendo ganando cuota incluso cuando el consumo general de vino caía un 5,2% en 2025, la apuesta por el Godello y el Albariño tiene lógica comercial y de posicionamiento.
El maridaje del Godello: versátil, gastronómico y sorprendente
Una de las razones por las que el Godello está conquistando las cartas de los restaurantes más exigentes es su extraordinaria versatilidad gastronómica. A diferencia del Albariño, cuyo maridaje estrella es el marisco y el pescado atlántico, el Godello funciona bien con una gama mucho más amplia: puerros a la vinagreta, verduras al vapor, arroces de verduras, quesos de cabra y pasta blanda, empanada gallega, ceviche, sushi y, en sus versiones de crianza barrica, incluso con aves al horno y platos de caza menor. Esta amplitud lo convierte en el blanco perfecto para los restaurantes que buscan una sola referencia capaz de acompañar menús degustación heterogéneos.
