El sumiller de Etxebarri, Mohamed Benabdallah, logra el Premio Nacional de Gastronomía 2026
La Real Academia de Gastronomía reconoce al director de sala del restaurante de Bittor Arginzoniz, ya distinguido en 2025 como Mejor Sumiller del Mundo, por su capacidad de crear armonías entre el vino y la brasa.
El reconocimiento más alto para la profesión de sala
La Real Academia de Gastronomía ha otorgado el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Sumiller a Mohamed Benabdallah, sumiller y director de sala del restaurante Etxebarri, en Atxondo (Bizkaia). El jurado, presidido por Cristina Díaz, sumiller del restaurante Maralba y Premio Nacional en 2022, ha reconocido su contribución a «enriquecer la experiencia gastronómica y poner en valor el patrimonio vitivinícola», según recoge el acta de la edición 2026, reunida el pasado 21 de julio.
De Argelia a la cima de la sumillería mundial
Nacido en Argelia en 1984, Benabdallah se formó en Suiza y desarrolló su carrera profesional en casas de referencia como Quique Dacosta y Mugaritz, antes de encontrar en Euskadi el lugar donde consolidar una de las trayectorias más reconocidas de la sumillería contemporánea. En Etxebarri, el restaurante del chef Bittor Arginzoniz, orquesta una carta con más de 400 referencias escogidas para crear armonías de complementariedad y de contraste entre el vino y la cocina a la brasa, en uno de los restaurantes más admirados y exigentes del panorama gastronómico internacional.
Ya era el Mejor Sumiller del Mundo
El Premio Nacional de Gastronomía 2026 llega apenas un año después de que Benabdallah fuera distinguido como Mejor Sumiller del Mundo por The World's 50 Best Restaurants en 2025, lista en la que Etxebarri figuraba además como segundo mejor restaurante del planeta. El jurado de la Academia lo ha calificado como «una pieza esencial para que Etxebarri ofrezca una de las experiencias culinarias más admiradas del mundo», subrayando la excelencia con la que ha desarrollado su profesión a lo largo de los años.
Una gala que recorre España
La entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía, otorgados de forma ininterrumpida desde 1974, se celebrará el próximo 9 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo. La gala alterna su sede por segunda vez con el objetivo declarado de reconocer la diversidad e identidad de las gastronomías que conforman el país, un gesto que también reconoce, de forma indirecta, el papel cada vez más central que la sumillería y el vino ocupan en la alta cocina española contemporánea.
