El Ribeiro supera los 12.997 euros por hectárea y se convierte en el viñedo con mayor coste de producción de toda España

El mapa de costes del viñedo español se reescribe

La tercera fase del Estudio de costes de producción de uva para la elaboración de vinos en España, impulsado por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y realizado por la Universitat Politècnica de València, ha dejado un dato que redefine la lectura habitual del viñedo nacional: la Denominación de Origen Ribeiro se sitúa con un coste de 12.997 euros por hectárea y 1,28 euros por kilo de uva, el dato más elevado entre las 54 denominaciones y 46 variedades analizadas en todo el territorio español. La OIVE presentó estos resultados el pasado viernes 19 de junio.

Para contextualizar la magnitud del dato, el coste medio del estudio se sitúa en 4.025 euros por hectárea y 0,64 euros por kilo, lo que deja al Ribeiro en más del triple de la media nacional. El salto es aún más claro en la comparativa con otras denominaciones reconocidas: Bierzo aparece con 5.488 euros por hectárea; Jerez, con 4.944; Rioja, con 4.350; y Ribera del Duero, con 4.096. En el extremo opuesto figuran La Mancha, con 2.657 euros; Yecla, con 1.640; y Almansa, con 1.722, lo que implica que producir uva en Ribeiro es aproximadamente ocho veces más caro que en Almansa.

Por qué el Ribeiro es tan caro de trabajar

El Ribeiro no aparece como una desviación menor dentro de la viticultura española, sino como un caso propio que responde a una combinación de factores estructurales. El primero es la topografía: los viñedos del Ribeiro se asientan mayoritariamente en bancales de piedra granítica en laderas del río Miño y sus afluentes, lo que hace imposible cualquier mecanización de las labores de campo y multiplica el trabajo manual. El segundo es la estructura de la propiedad: el minifundismo es extremo en Galicia, con parcelas de reducido tamaño que impiden las economías de escala. El tercero es la climatología: las abundantes lluvias del interior gallego exigen más labores fitosanitarias y de control de la vegetación que en zonas mediterráneas o continentales más secas.

Las implicaciones para el sector

El estudio de la OIVE no presenta estos datos como precios de compra de la uva —son costes de producción, no precios de mercado—, sino como valores de referencia para que los viticultores puedan conocer mejor sus propios costes efectivos. Sin embargo, el dato entra de lleno en el debate sobre la rentabilidad del viñedo, la fijación de precios y la aplicación de la Ley de la Cadena Alimentaria: si producir uva en el Ribeiro cuesta 1,28 euros por kilo, el precio que la bodega paga al viticultor debería reflejar esa realidad para que el cultivo sea sostenible económicamente. El dato es también un argumento de peso para justificar el precio de los vinos blancos del Ribeiro en el lineal: detrás de cada botella hay un coste de viñedo que no tiene equivalente en ninguna otra denominación española.